Sernik alpejski z bryndzą

Bryndzę zmielić w maszynce z ugotowanymi i przestudzonymi ziemniakami. Dodać żółtka posiekany szczypiorek, paprykę, gałkę muszkatołową, cukier i sól do smaku. Wszystkie składniki utrzeć na jednolitą masę . Ubić pianę z białek, dodać do masy i ostrożnie mieszając, wsypywać mąkę. Z masy formować krążki, placki i smażyć w tłuszczu. Podawać ze śmietaną posypane szczypiorkiem.