Pomidory krojone z czosnkiem i ziołami prowansalskimi

Pomidory umyć pod bieżącą wodą. Każdego ponacinać na krzyż przy szypułce i przełożyć do dużej miski. Zalać wrzątkiem do takiej wysokości, aby pomidory były całkowicie zakryte. Pozostawić na kilka sekund, a następnie przelać zimną wodą. Usunąć skórki z pomidorów. Poprzekrawać pomidory na połowę i przełożyć do garnka. Dodać obrany i drobno posiekany czosnek, sól, pieprz czarny mielony oraz cukier. Gotować 8 minut. Odlać nadmiar soku, a pozostałe pomidory wymieszać z ziołami prowansalskimi.

Tak przygotowane pomidory przełożyć do wyparzonych słoików. Pasteryzować 5 minut. Po wyjęciu odwrócić do góry dnem i pozostawić słoiki w takiej pozycji na kilka godzin.