Sałatka z kalafiora i pomidorów

Kalafior umyć, osączyć na sicie.Włożyć do osolonego wrzątku z dodatkiem cukru. Gotować kilka minut, tak by kalafior się nie rozgotował pozostał jędrny. Odcedzić różyczki. Pomidory sparzyć, obrać i przekroić na połówki, wyciąć gniazda nasienne, miąższ pokroić na ósemki.
Cebule obrać, przekroić na pół i pokroić w cienkie półtalarki. Wymieszać z kalafiorem i pomidorami.
Z oleju, octu i szczypty soli przyrządzić sos o konsystencji emulsji, doprawić białym pieprzem. Sosem polać sałatkę, posypać pokruszonym serem feta i oregano. Delikatnie wymieszać i podawać.