Knedle ze śliwkami

Ziemniaki obrać, zmielić lub przepuścić przez praskę do ziemniaków. Śliwki umyć, osuszyć, naciąć wzdłuż jednego boku i wyjąć pestki. Mąkę przesiać, dodać do ziemniaków, wymieszać, dodać mąkę ziemniaczaną, jajko, olej, szczyptę soli, zagnieść ciasto. Podzielić na kilka części, z każdej uformować wałek o średnicy około 3 cm i pokroić na kawałki długości około 3 cm. Z odkrojonego kawałka zrobić placuszek, umieścić na nim śliwkę, zlepić brzegi i uformować kulkę. Knedle gotować porcjami w osolonej wodzie około 3 minuty. Podawać polane śmietaną i posypane cukrem.