Żurek z grzybami

Grzyby opłukać, zalać zimną wodą, odstawić na noc. Na drugi dzień dodać przyprawy )oprócz cukru i octu) i cebulę i całość gotować około 1 godziny na małym ogniu. Po ugotowaniu ostudzić i odcedzić grzyby. Na patelni przygotować zasmażkę z 3 łyżek mąki i odrobiny wywaru. Do garnka z wywarem grzybowym dodać zasmażkę wraz z ugotowaną i przetartą przez sito cebulą. Całość wymieszać, doprawić 2 łyżeczkami octu, 1 łyżeczką cukru i mieszając ponownie zagotować. Na koniec dodać 3 łyżki ugotowanych, posiekanych grzybów. Żurek podaje się z uszkami lub pierogami.