Ryba z paryską pokraszą

Filety umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem.
Z jajka, maki, wody robimy coś w rodzaju płynnej panierki,czyli mieszamy te składniki razem, do momentu aż stanie się ona gładka,bez grudek maki.
Na patelni rozgrzewamy olej,i pojedynczo każdy płat zanurzamy w jajecznej panierce,i wykładamy na gorący olej. Obsmażamy na rumiano ok. 1,5 minuty z każdej strony.
Podczas gdy ryba się smaży w małym rondelku klarujemy masło i dodajemy do niego zmiażdżony czosnek, zważając by się nie przypalił. Zdejmujemy rondelek z ognia i dodajemy koperek.
Usmażoną rybę odsączamy odrobinę na papierowym ręczniku,z nadmiaru oleju i polewamy odrobinką masełka z czosnkiem. Polewamy sokiem z cytryny.