Polędwiczki wieprzowe po duńsku z duszonymi śliwkami, jabłkami i rodzynkami

1. Robert Sowa

Składniki:

• 4 sztuki polędwiczek wieprzowych,
• - - cukier,
• - - sól, pieprz czarny mielony Prymat,
• 5 łyżek oliwy z oliwek,
• 2 łyżki mąki,
• 200 ml śmietany 36%,
• 50 g rodzynek,
• 400 g kwaśnych, obranych jabłek,
• 200 g suszonych śliwek bez pestek,
• - - sok z cytryny

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w grube plastry. Każdy plaster lekko rozbić, posolić, oprószyć pieprzem i obtoczyć w mące. W rondlu rozgrzać oliwę, zrumienić mięso z obu stron, a następnie wyjąć i odstawić w ciepłe miejsce. Śliwki namoczyć i pokroić w cienkie paseczki. Jabłka obrać, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w kostkę, po czym przełożyć do rondla, w którym obsmażaliśmy mięso i chwilę poddusić. Dodać śliwki, rodzynki i mięso, podlać śmietaną i całość dusić do momentu, aż mięso będzie miękkie. Doprawić do smaku solą, pieprzem, odrobiną cukru i sokiem z cytryny.

Tak przygotowane polędwiczki podawać z młodymi ziemniakami.

• Kategoria:
  • obiad
• Kryteria:
  • rodzaj kuchni: polska,
  • trudność: średnie,
  • czas: średnio,
  • koszt: średnie,
  • liczba osób: 3-4,
  • kaloryczność: średnia