Placek śliwkowo-jeżynowy

Rozbić 5 jaj, oddzielić białka od żółtek. Żółtka wrzucić do miski, dodać cukier, drożdże, cukier waniliowy i mleko. Doprawić dola. Następnie przesiać mąkę wprost do miski. Roztopić masło, ostudzić i dodać do miski. Dokładnie wyrobić ciasto. Gdy ciasto będzie jednolite należy przykryć je bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce (unikać przeciągów i zimnych podmuchów powietrza). Ciasto powinno urosnąć-podwoić swoją dotychczasową objętość. W czasie, gdy ciasto będzie rosło w ciepłym miejscu, należy jeżyny i śliwki dokładnie przepłukać, a następnie odsączyć z nadmiaru wody. Śliwki oczyścić z ogonków (jeśli będzie taka potrzeba), przekroić na połówki i wyciągnąć pestki. Gdy ciasto już podwoi swoją objętość należy je przełożyć na stolicę i następnie rozwałkować na cienki placek, który następnie należy przełożyć na blachę do pieczenia (najlepiej wcześniej wyścieloną papierem do pieczenia). Gdy placek będzie już ułożony w blaszce należy posmarować go zawiesiną powstałą z połączenia żółtka ostatniego jajka ze śmietaną. Rozprowadzić ją dokładnie łyżką. Następnie na wierzchu wysmarowanego placka ułożyć kawałki śliwek i jeżyny, starając się aby owoce były porozkładane równomiernie i w miarę możliwości się stykały. Śliwki układać częścią, gdzie znajdowały się kiedyś pestki skierowaną w górę. Tak przygotowany placek wstawić do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i piec przez około 35 minut. Przed podaniem placek można posypać cukrem pudrem (zalecane).

Smacznego ;)