Deser wiśniowy nasączany winem

Wiśnie dokładnie umyć, usunąć ogonki i wydrylować. Można zostawić kilka umytych wiśni w całości w celu użycia ich jako ozdoby przed podaniem gotowego deseru. Do rondelka wlać 2 łyżki wody i wsypać cukier. Dokładnie wymieszać i wstawić na ogień. Mieszać energicznie do momentu aż powstanie karmel. Ściągnąć z ognia. Dodać masło i ponownie wstawić na ogień. Poczekać aż masło się roztopi. Dodać wino i wiśniówkę. Doprawić do smaku goździkami i dwoma szczyptami cynamonu. Mieszając, podgrzewać na małym ogniu przez około 4-5 minut. PO upływie tego czasu mieszaninę ściągnąć z ognia. Do szklanki nalać 2 łyżki wody i wymieszać je dokładnie z mąką ziemniaczaną. Następnie dodać je do mieszaniny. Ponownie wstawić na ogień. Doprowadzić do wrzenia i gotować, ciągle mieszając, przez 3 minuty. Po upływie tego czasu do mieszaniny dodać wydrylowane wiśnie i gotować, lekko mieszając, przez następne 2 minuty. Po upływie tego czasu całość ściągnąć z ognia i odstawić do lekkiego skrzepnięcia na około 40-45 minut. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek. Do garnka nalać wody (około 1/4) i doprowadzić do wrzenia. Nad powstałą w ten sposób gorącą parą utrzeć cukier puder z kurzymi żółtkami. Następnie 3 łyżki żelatyny namoczyć w 2 łyżeczkach wody i dodać do utartego z cukrem pudrem żółtka. Wstawić do lodówki na 15 minut. Po upływie tego czasu wyciągnąć masę żółtkową z lodówki. Śmietanę kremówkę zmiksować z białkami na sztywno, dodać masę żółtkową i zmiksować, na najwyższych obrotach przez 4 minuty, na krem. Przygotować ozdobne pucharki. Na dno nałożyć około 2 centymetry kremu, następnie 2 centymetry wcześniej przygotowanej masy wiśniowej i ponownie 2 centymetry kremu i tak aż do momentu zapełnienia całego pucharka. Na wierzchu można ułożyć całe owoce wiśni i posypać je wiórkami czekolady (można także przyozdobić listkami mięty). Gotowe pucharki należy odstawić w chłodne miejsce na około 1,5 godziny.

Smacznego ;)