Gąski-zielonki w klarowanym masełku

Na patelni o grubym dnie rozpuścić masło. Następnie ogrzewać, stale mieszając, aby się nie przypaliło. Po kilku minutach zacznie się tworzyć piana, usuwać ją do czasu, aż płyn będzie klarowny. Oczyszczone gąski posypać solą i pieprzem. Smażyć je na sklarowanym maśle aż się zrumienią. Przełożyć do słoików, zalać gorącym masłem (tym, na którym się smażyły). Natychmiast szczelnie zakręcić i przechowywać w chłodnym miejscu.
Ja jak mam więcej i mam w planie dłuższe przechowywanie, to gotuję jeszcze słoiki około 5 min.