Gruszki w sosie czekoladowym

Gruszki obrać ze skórki i gotować przez 15 minut. Czekoladę pokruszyć, włożyć do miseczki, a miseczkę do garnka z gorącą wodą. Rozpuścić czekoladę. Żółtka utrzeć z cukrem. Gdy cukier się rozpuści, włożyć miseczkę do garnka z gorącą wodą. Ubijać żółtka i wlewać do nich wino. Gdy sos stanie się gęsty dodać roztopioną czekoladę i zdjąć garnek z ognia. Do sosu wlać brandy i wymieszać. Można dodać szczyptę cynamonu. Gruszki ułożyć na talerzykach i polać sosem.