Barszcz kiszony

Obrane buraki umyć,pokroić w cienkie plastry,ułożyć w słoju,zalać 5szkl przegotowanej letniej wody,lekko posolić,dodać obrany czosnek i korzeń chrzanu oraz kromkę chleba.Przykryć lnianą ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu na 5dni.Następnie zlać kwas buraczany i rozlać do butelek.Z obranej,umytej włoszczyzny i wołowiny ugotować rosół z dodatkiem cebuli,ziela angielskiego,pieprzu,liścia laurowego.Przecedzić,połączyć z 4szkl buraczanego kwasu,przyprawić solą i pieprzem,zagotować.Włożyć obrane kości i pokrojone w kostkę mięso.