Befsztyk

Namoczyć kajzerki, dokładnie wycisnąć w dłoniach, po czym rozgnieść. Wymieszać mięso z żółtkami, kajzerkami, pieprzem oraz solą. Gdyby masa była zbyt sucha można dolać odrobinę zimnej wody. Dokładnie wyrobić jednorodną masę. Formować okrągłe niezbyt grube befsztyki, można obtoczyć w mące. Rozgrzać oliwę, smażyć befsztyki na średnim ogniu, aby nie spaliły się na wierzchu pozostając surowe wewnątrz. Kiedy po nakłuciu befsztyka wycieka zeń białawy sok mięso jest gotowe.

Rada - Pod koniec smażenia można dodać pokrojone w cienkie piórka cebule i podsmażyć lekko rumieniąc.