Konfitury z brzoskwiń

Umyte brzoskwinie sparzyć wrzątkiem, wrzucić na moment do zimnej wody, osączyć, zdjąć skórkę, przekroić na pół, wyjąć pestki z polowy cukru i wody ugotować syrop, zalać owoce, zagotować, odszumować, odstawić na godzinę zlać syrop, dodać połowę pozostałego cukru, zagotować, znowu zalać owoce i gotować zdejmując pianę, zestawić z ognia, schłodzić powtarzać tę czynność trzykrotnie, dodając resztę cukru gotować, aż owoce będą szkliste gorące konfitury przełożyć do przygotowanych słoików.