Przekąska ze śledzi

Solone śledzie wymoczyć, oczyścić, zdjąć skórę, pokroić w bardzo drobną kostkę. Cebule też drobno pokroić w kostkę. Koncentrat, musztardę i olej wymieszać, przyprawić dość ostro pieprzem, wlać do śledzi i wymieszać. Jajka ugotować na twardo, posiekać białka i dodać do masy śledziowej. Ogórki pokroić w krążki wyłożyć na talerz, na wyłożone ogórki wyłożyć masę śledziową. Żółtka przetrzeć przez sito wprost na masę śledziową i udekorować listkami pietruszki.