Sałatka omletowa

Na patelni rozcieramy masło- rozgrzewamy je i wylewamy rozmącone jajka- smażymy omlet z obu stron na złoto. Studzimy i kroimy.
Ziemniaki gotujemy w mundurkach- obieramy ze skórki i studzimy- kroimy na kawałki.
Mieszamy ze sobą ziemniaki, kawałki omleta i pokrojone pomidory- posypujemy posiekanym szczypiorkiem i oregano- przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Sałatkę skrapiamy oliwą wymieszaną z octem balsamicznym.