Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Pasztet z piersią kurczaka

2.0
(0)
Czas
Czas: 15 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

łopatka wieprzowa 1 kg
wołowina 70 dag
pierś z kurczaka podwójna
jajko 4 sztuki
suszone grzyny 4 sztuki
cebula
smalec 4 łyżki
ziele angielskie 6 ziaren
pieprz czarny 6 ziaren
Liść laurowy suszony Prymat 4 sztuki
sól
pieprz
gałka muszkatołowa 1 łyzeczka
natka pietruszki 1 pęczek

Przepis i sposób przygotowania na: Pasztet z piersią kurczaka

Grzyby namoczyć w 1/2 szklanki wody. Wołowinę i wieprzowinę pokroić. Cebulę obrać, przekroić na pół. W płaskim rondlu rozgrzać 4 łyżki smalcu, obsmażyć mięso
z cebulą, dodać grzyby z wodą, listki laurowe, ziarna ziela i pieprzu. Przykryć, dusić 40 min, mieszając. Ostudzić, wyjąć listki laurowe. Pierś z kurczaka natrzeć solą, pieprzem, zrumienić na łyżce smalcu. Uduszone mięso i odciśniętą bułkę zemleć dwa razy. Pierś obtoczyć w natce. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno. Żółtka wymieszać z masą mięsną, doprawić solą, pieprzem, gałką. Dołożyć ubite białka i delikatnie wymieszać. Foremkę nasmarować masłem, posypać bułką, nałożyć połowę masy, piersi kurczaka, resztę masy. Piec 1,5 godz. (180 st.).

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak