Babka z suszonymi śliwkami

Śliwki, jeśli są twarde namoczyć w ciepłej wodzie, następnie dokładnie odsączyć najpierw na sitku, a później na ręczniku papierowym i pokroić na mniejsze kawałki.

Wymieszać w misce: mąkę, proszek do pieczenia, pokrojone śliwki suszone tak, aby śliwki były dokładnie obtoczone w mące.

Ubić białka na sztywno, stopniowo dosypując cukier.
Ciągle miksując wlewać roztopione, chłodne masło, dodać ekstrakt z wanilii. Miksując na najniższych obrotach miksera dodawać wcześniej przygotowaną mieszankę składników.

Przelać do wysmarowanej masłem i obsypanej kaszą manną foremki o pojemności 1,5 litra. Piec 50 minut w nagrzanym piekarniku do 190*C.

Wystudzone ciasto można posypać cukrem pudrem.