Paprykowe powidła

Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne, miąższ kroimy na kawałki a następnie przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Zmieloną paprykę ważymy i dodajemy tyle cukru ile waży papryka.Smażymy razem na małym ogniu ok. 10 min cały czas mieszając.Do masy paprykowej dodajemy sok i skórkę otartą z dwóch cytryn. Cały czas gotujemy na małym ogniu, mieszając do czasu aż powidła odparują i zgęstnieją. Gorące przekładamy do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy ok. 20 min.