Galat

Golonki zalewamy wodą, gotujemy na małym ogniu ok. 1 godz. Następnie dodajemy pietruszkę, marchewkę, seler i gotujemy ok. 30 min. Następnie dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, kostkę rosołową i pieprz –wszystko gotujemy ok. 30 min. Z garnka wyjmujemy mięso wraz z warzywami, a wywar przelewamy przez sitko z drobnymi oczkami. Jeżeli wywar jest zbyt mało doprawiony, to dajemy do smaku soli i pieprzu. Mięso oddzielamy od kości i rozdrabniamy na małe kawałeczki. Do foremek kładziemy pokrojoną w plasterki marchewkę oraz mięso, zalewamy wywarem i wstawiamy do lodówki, aż wywar się zetnie.