Placki ziemniaczano-jabłkowe z matiasem norweskim

Obrane ziemniaki zetrzeć na tarce, cebulę pokroić w kosteczkę, jabłka i seler zetrzeć na grubych oczkach tarki. Masę ziemniaczaną odcisnąć, dodać cebulę, jabłko, seler, jajka, dymkę i majeranek. Całość doprawić do smaku solą czosnkową i pieprzem, a następnie dodać mąkę i wymieszać. Na rozgrzanym oleju usmażyć placki na złoty kolor, po czym wstawić do piekarnika, aby nie wystygły.
Przygotować sos, mieszając śmietanę z tartym chrzanem i doprawiając do smaku.

Placki i filety z matiasa ułożyć na talerzach, udekorować sosem chrzanowym i posypać siekanym szczypiorkiem.