Pasztet mięsny

1. 
2. Doradca Smaku
3. Doradca Smaku

Składniki:

• 50 dag mięso wieprzowe,
• 20 dag boczek,
• 50 dag wątróbka wieprzowa,
• 1 szt kajzerka,
• 1 szt cebula,
• 1 szt marchewka,
• 2 dag grzyby suszone,
• 3 szt jajka,
• liść laurowy Prymat,
• 4 ziarna ziele angielskie Prymat,
• 4 ziarna owoc jałowca Prymat,
• pieprz czarny mielony Prymat,
• ćwikła z chrzanem Smak,
• Do przygotowania formy:,
• 1 łyżka margaryna,
• 2 łyżki bułka tarta,
• 15 dag słonina

Grzyby umyć i moczyć w wodzie 2 godz. Mięso umyć i osączyć. Cebulę obrać. Marchew oczyścić i opłukać. Mięso, cebulę, marchew oraz grzyby dusić 45 min z dodatkiem liścia laurowego, ziela angielskiego, jałowca i pieprzu. Pod koniec duszenia włożyć umytą i pokrojoną na kawałki wątróbkę. Uduszone mięso wyjąć, w sosie namoczyć bułkę, a następnie odcisnąć i wraz z mięsem i warzywami zemleć trzykrotnie. Do masy wbić jajka oraz przyprawy: majeranek, gałkę muszkatołową, sól, pieprz i starannie wyrobić.
Dno i boki formy do pieczenia wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą, a dno wyłożyć paskami słoniny. Do formy włożyć masę mięsną, ugniatając ją łyżką, tak aby w środku nie pozostały pęcherzyki powietrza. Powierzchnię wyrównać szerokim nożem maczanym w letniej wodzie. Piec około 1 godz. Wierzch powinien być zrumieniony, a boki odstawać od formy. Pasztet po ostudzeniu wyjąć z formy i pokroić na plastry. Podawać z ćwikłą z chrzanem.

• Kategoria:
  • śniadanie
• Kryteria:
  • rodzaj kuchni: włoska,
  • trudność: średnie,
  • czas: średnio,
  • koszt: średnie,
  • liczba osób: 3-4,
  • kaloryczność: średnia