Aksamitny mus kawowy

1. Kawę zaparzyć zalewając ja 2/3szklani wody(jeśli możliwe to najlepiej w ekspresie).

2. Czekoladę połamać i roztopić z masłem

3. Żółtka oddzielamy od białek. Żółtka zmiksować w kąpieli wodnej z letnia kawą.

4. Zdjąć z ognia i powoli dodawać cukier i czekoladę z masłem małymi porcjami.

5. Ubijać aż masa przestygnie.

6. Białka ubić na sztywna pianę.

7. Pianę połączyć z wystudzoną masą czekoladową.

Mus nakładamy do pucharków posypujemy kakao i wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.

Do kremu można dodać kieliszek koniaku, winiaku lub rumu.

Wtedy trzeba alkohol wymieszać z kawowa esencją. Mus można dekorować bita śmietana