risotto z ryby

Umyte, obrane i opłukane warzywa i cebule drobno pokroić i poddusić na oleju. Po kilku minutach zalać warzywa wrzącą wodą, osolić, dodać paprykę i włożyć oczyszczoną wcześniej, umytą i pokrajaną w paski rybę. Udusić do miękkości. Ryż ugotować w dużej ilości wody, odcedzić, przepłukać, dokładnie osączyć, wymieszać z koncentratem i uduszoną w warzywach rybą. Przyprawić do smaku solą, odrobiną cukru i sproszkowaną papryką. Wyłożyć risotto na półmisek, wstawić na kilka minut do nagrzanego piekarnika. Posypać posiekaną pietruszką.