Risotto z truflami.

Usmażone lub uduszone borowiki drobniutko siekamy. Na maśle podsmażamy mięso razem z cebulą. Gdy mięso będzie prawie miękkie, dolewamy wino i gotujemy tak długo aż wyparuje. Wtedy wsypujemy surowy ryż, mieszamy, podsmażamy przez chwile razem i wlewamy wywar. Gotujemy, ciągle mieszając, a gdy ryż zmięknie i wchłonie cały płyn, dodajemy posiekane borowiki i dobrze mieszamy. Przykrywamy pokrywką i zdejmujemy z ognia. Po 10 min posypujemy parmezanem i podajemy.