eskalopki w winie marsala

Rozgrzać olej na dużej patelni.Sznycle włożyć na patelnię i w najwyższej temperaturze obsmażać 2—3 minuty z obu stron na kolor złoto- brązowy.Po usmażeniu oprószyć solą i pieprzem, wyjąć z patelni i trzymać w cieple.Z pozostałości po smażeniu i zwiną marsala przygotować sos. Olej zlać, wino wlać do gorącej patelni, zagotować i mieszając nieco wygotować, oddzielając pozostałości ze smażenia od dna patelni.Dodać sok cytrynowy.Doprawić trochę solą i pieprzem.Wmieszać do sosu masło przy użyciu trzepaczki. Sznycle polać sosem