Razowiec z pianką jajeczna i rukolą

1. Jajka ubij z mlekiem, dopraw solą oraz szczypta gałki. Masę przelej do małej, płaskiej foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w kąpieli wodnej ok 40 min w temp 170 stopni, aż masa się zetnie. Przestudź, pokrój na 8 równej wielkości trójkątów.
2. Chleb posmaruj majonezem, przekrój na pół, obłóż listkami rukoli. Następnie połóż mus jajeczny. Rybę obierz ze skóry i ości, podziel na mniejsze kawałki. Obłóż nimi przygotowane kanapeczki. Udekoruj koperkiem.