pudding kasztanowy

Pure z kasztanów włożyć do naczynia i ubijać na parze, aż będzie miało konsystencję kremu. Dodawać po jednym żółtka, cukier, cukier waniliowy, mielone orzechy laskowe i masło. Nie przerywać mieszania. Z białek ubić sztywną pianę i dodać cztery łyżki piany do masy kasztanowej. Ostrożnie wymieszać. Następnie dodać pozostałą pianę. Masa powinna być puszysta. Wlać ją do blachy wysmarowanej masłem i piec w piekarniku w kąpieli wodnej około 1 godziny. Przed podaniem przybrać pudding bitą śmietaną.