Śledzie po bosmańsku

Śledzie dobrze wymoczyć w mleku. Na patelni poddusić cebulę z marchewką dodać cukru i pieprzu , nie solić śledzie same w sobie bardzo słone. Dodać niewielką ilość koncentratu pomidorowego i dużą ilość słodkiej papryki . Dodać sporo olej aby całość tworzyła zalewę dla śledzi. Odsączyć śledzie z mleka i pokroić na grube kawałki. Do wiaderka po śledziach układać warstwami raz rybę raz warzywa i tak do wyczerpania zapasów