Barszczyk czerwony

Opłukane kości zalać zimną wodą, osolić, powoli gotować.
Na dogotowaniu włożyć włoszczyznę, przyprawy.
Osobno ugotować buraki.
Gdy są miękkie odcedzić, obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, włożyć do przecedzonego wywaru, zagotować.
Barszcz przyprawić czosnkiem roztartym z solą, cukrem, kwasem burakowym.