Szparagi zapiekane pod parmezanem

szparagi ugotować w osolonej i odrobiną posłodzonej wodzie odsączyć i pokroić na niewielkie kawałki wysmarować masłem sześć kokilek lub metalowych foremek na dno każdej z nich wbić jajko ostrożnie aby się nie rozlało żółtka posolić i wstawić do nagrzanego piekarnika na około 5 minut gdy już białka się zetną wyjąć z piekarnika włożyć na jajka kawałki szparagów porypać nulka tartą wymieszaną z parmezanem na wierzch wyłożyć wiórki masła zapiekać w piekarnika aż ser się rozpuści