Suflet z morszczuka

1. Morszczuka myjemy. Wkładamy do zimnej osolonej wody. Gotujemy do miękkości. Odstawiamy w wywarze do wystygnięcia. Osączamy i mielimy.
2. Mąkę miksujemy z mlekiem. Dodajemy żółtka i mieloną rybę. Mieszamy.
3. Białka ubijamy na sztywną pianę, wykładamy na masę rybną i delikatnie mieszamy. Przekładamy do posmarowanej masłem formy.
4. Pieczemy ok 25 min w kąpieli wodnej w piekarniku rozgrzanym do temp 180 stopni.