Medaliony z polędwicy wołowej z zielonym pieprzem i aromatycznymi grzybami

1. Doradca Smaku

Składniki:

• 800 g polędwica wołowa,
• MARYNATA:,
• 4 ząbki czosnek marynowany Smak,
• 2 łyżki marynowany zielony pieprz,
• 2 łyżki oliwa z oliwek,
• 200 g borowiki,
• 4 szt cebula dymka,
• 100 ml wino białe,
• 1 łyżka masło,
• 2 szt pomidor,
• 1 łyżka pietruszka,
• do smaku Sól,
• do smaku pieprz,
• 80 g cebula prażona

Polędwicę pokroić na 8 równych kawałków, każdy lekko „rozbić” ręką, wciskając jednocześnie w każdy kilka ziaren marynowanego pieprzu. Tak przygotowane medaliony oprószyć przyprawą do steków, skropić oliwą i odstawić do lodówki.
Na rozgrzanej oliwie podsmażyć ugotowane i pokrojone w plastry borowiki z pokrojoną w kostkę dymką i czosnkiem, następnie wlać białe wino i dodać masło. Gdy wino odparuje, a sos zacznie gęstnieć dodać pokrojone w kostkę pomidory i posiekaną pietruszkę, a całość doprawić do smaku.
Mięso wyjąć z marynaty i grillować około 5 minut z każdej strony (ew. usmażyć na patelni grillowej). Soczystą polędwicę ułożyć na talerzach (po 2 kawałki na porcję), przekładając przygotowanymi grzybami. Całość skropić powstałym sosem, podawać z aromatycznymi racuszkami ziemniaczanymi i kwaśną śmietaną. Udekorować pokrojoną w krążki, oprószoną mąką i usmażoną na głębokim tłuszczu cebulą.

• Kategoria:
  • obiad
• Kryteria:
  • trudność: średnie,
  • czas: średnio,
  • koszt: średnie,
  • liczba osób: 3-4,
  • kaloryczność: średnia