Puszysty suflet serowy

W rondlu stop masło dodaj make wymieszaj Smaż mieszając az sie spieni ale nie zrumieni Po 2-3 min cienka stróżka dolewaj cieple mleko Podgrzewając ubijaj wszystko trzepaczka az powstanie gesty beszamel Mieszając zagotuj zdejmij z ognia Dodaj łagodny ser i połowę ostrego mieszaj aż się rozpuszczą Dodaj do masy po jednym żółtku starannie mieszając przypraw do smaku gałką muszkatołową pieprzem i solą Z białek ubij sztywną pianę delikatnie połącz z masą serową Przełóż do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem i oprószonego mąka Posyp reszta startego sera Zapiekaj 20 min w 190st C Po upieczeniu uchyl piekarnik i poczekaj ok 10 min i dopiero wtedy wyjmij formę z sufletem