Grillowane warzywa z sosem kolendrowym

Obgotować ziemniaki 5 min. Ostudzone pokroić wzdłuż w plastry. Również wzdłuż pokroić cukinie, posolić je i na chwilę odłożyć, po czym wytrzeć nadmiar soku. Paprykę pokroić na ćwiartki odrzucając nasiona. Układać na dobrze rozgrzanym grillu, smarować podczas opiekania kilkakrotnie olejem wszystkie warzywa, raz przewrócić na drugą stronę.
Podawać najlepiej na gorąco z dodatkiem sosu: zmiksować ręcznym mikserem obrane ze skórki i posiekane pomidory, cebulki wraz ze szczypiorkiem, listki kolendry oraz posiekaną ostrą papryczkę. Doprawić solą i pieprzem.Smacznego!