Aromatyczna szynka

1.Warzywa obierz, pokrój. Dodaj ziele, listek, pieprz i sól, zalej szklanką wody, gotuj 15 min. Ostudź, połącz z winem. Mięso opłucz, włóż do ceramicznego naczynia, zalej marynatą, odstaw na 2 dni w chłodne miejsce. 1-2 razy dziennie obracaj szynkę.
2. Szynkę osącz. obłóż plasterkami kumkwatu- przymocuj je goździkami.
3. Na dno brytfanny włóż warzywa z marynaty. Połóż na nich szynkę. Piecz ok 2 godz w temp 180 stopni.