Szparagi w cielęcinie

Mięso delikatnie rozbijamy i nacieramy przyprawami, cienko smarujemy musztardą. Szparagi oczyszczamy i gotujemy. Na każdym sznyclu układamy po 3 szparagi i spinamy wykałaczkami. Całość dusimy na oleju około 20 min z każdej strony. Z masła i mąki robimy zasmażkę, rozprowadzamy bulion i zagotowujemy. Dodajemy posiekaną trybulę, ser starty na tarce, doprawiamy i dodajemy do sosu. Sosem polewamy sznycle.