Ser miękki typu twarogowego

Mleko podgrzać do temperatury 30 stopni, dodać podpuszczkę, wymieszać. Przykryć naczynie i zostawić w temperaturze pokojowej do uformowania się skrzepu. Powoli wlać skrzep na durszlak wyłożony muślinem, zostawić do odcieknięcia na 6 godzin lub do uzyskania pożądanej konsystencji.

Wydajność: ok 1 kg sera.