Rolada boczkowa

boczek natrzeć solą i pozostawić na 12 godzin następnie opłukać osuszyć zbić tłuczkiem wołowinę i sparzoną kaszę zemleć w maszynce do mięsa cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na smalcu na złoty kolor składniki farszu wymieszać nadzienie równomiernie rozłożyć na płacie boczku razem zrolować i osznurować włożyć do osolonego wrzątku i osznurować włożyć do osolonego wrzątku i gotowa ć na małym ogniu 2 godziny ugotowaną roladę ostudzić i po zdjęciu sznurka pokroić plastry