Chleb orkiszowy

Suche składniki wymieszać w misce (mąka ,sól cukier i drożdże).Zrobić dołek ,wlać ,letnią wodę i oliwę . Wyrobić cisto ,ok 20 minut aż zacznie odchodzić od miski. Tak wyrobione ciasto od razu przełożyć do foremek. Ja używam dwóch forem do babek wielkanocnych (płaskich nie tych wysokich) ,ale mogą być małe keksówki . Formy wysmarować tłuszczem i posypać dokładnie mąką ,napełnić ciastem do połowy. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośniecie ok 2 godziny. Po tym czasie smarujemy chleb mlekiem i posypujemy makiem .Pieczemy ok.55 min w 200ºC .Czas można lekko skrócić lub wydłużyć , w miarę od efektów pieczenia. chleb musi być ciemny i wyraźnie odstawać od foremki.