Schab pieczony w ziołach i czosnku

Umyty schab bez kości (najlepiej 1,5 kg) dość mocno posolić, natrzeć ziołami prowansalskimi i obłożyć plasterkami czosnku. Zawinąć szczelnie w folię (nie aluminiową tylko np. worek foliowy) i włożyć na dwa dni do lodówki.
Po dwóch dniach wyjąć z folii, zawinąć szczelnie w folię aluminiową i piec w piekarniku w temp. 170/180 stopni przez ok. 1,5 godziny. Jest kruchy i soczysty, najlepszy na zimno do kanapek.

(na zdjęciu po lewej stronie)