Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Marynata pokrzywowa do mięsa króliczego

2.0
(1)
Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

królik 3 kg
pokrzywa 30 łodyg
chrzan świeży 15 liści
sól
ocet 10 % 1 łyżeczka
woda 50 ml

Przepis i sposób przygotowania na: Marynata pokrzywowa do mięsa króliczego

Na wstępie dodam, że najlepsze są młode liście chrzanu i młode pokrzywy (całe łodygi wraz z liśćmi), gdyż posiadają największe stężenie substancji bakteriobójczych. Mięso królicze dzielimy na porcje i dokładnie nacieramy solą i pieprzem. Następnie każdą porcję zawijamy w kilka liści chrzanu, a całość w pokrzywę. Na dno kamiennego, ceramicznego lub kamionkowego naczynia kładziemy kilka pokrzyw, a na to zwinięte mięso. Wszystko dokładnie uciskamy, a wszelkie wolne powierzchnie wypełniamy pokrzywą. Na wierzch kładziemy lnianą szmatkę nasączoną octem wymieszanym z wodą. Tak przygotowane mięso możemy marynować do 76 godzin w chłodnym miejscu. Mięso po wyjęciu będzie miało rześki zapach chrzanu oraz będzie idealnie skruszone, gotowe do dalszej obróbki.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Beatris 21.10.2012 22:17
Jak na razie nie odważyłam się użyć pokrzyw. Ale w przyszłości kto wie...
MAR3STA 08.02.2012 11:35
genialne, jesteś specjalistą od marynat;)
BernadettaP 22.11.2011 08:31
super, gdyby nie Ty, to pewnie w życiu bym nie pomyślała o wykorzystaniu pokrzywy do marynowania !
Mirka-Ludomila 16.07.2011 00:36
bardzo ciekawa marynata
Grażyna13 09.06.2011 20:06
Ciekawe !
caroline1983 09.06.2011 13:41
Bardzo oryginalne. Takim daniem napewno zaskoczy sie nie jedna osobę:)
caroline1983 09.06.2011 13:40
Bardzo oryginalne. Takim daniem napewno zaskoczy sie nie jedna osobę:)
pacpaw 05.06.2011 21:06
polecam wypróbować ale trzeba uważać, aby się nie poparzyć ;o)
Jolanta_P-S 03.06.2011 21:10
pierwszy raz słyszę o takim sposobie marynowania
Anna169Hosz 31.05.2011 19:31
Podoba mi się taka marynata...koniecznie muszę wypróbować.
agnieszka137 31.05.2011 10:44
zadziwiające! muszę przyznać:))) ale kuszące:)

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak