Przepis i sposób przygotowania na: Gęsia szyjka nadziewana mięsem
Z szyi gęsi zdjąć skórę z tłuszczem,oczyścić i opalić nad ogniem.Odcisnąć z wody wcześniej namoczoną bułkę .Cebulę i wątróbkę drobno posiekać.Polączyć z mięsem ,przyprawami,masłem i jajkami ,wyrobić na gładką masę .Napełnić nadzieniem skórę z szyi i zaszyć.Włożyć do wrzącego wywaru z włoszczyzny ,listka laurowego ,kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego.Gotować na małym ogniu ,żeby szyjka niepopękała .Ugotowaną szyjkę pokroić w plastry.
