Vanilla Cappucino

Kawę zalewamy 400 ml zimnej wody i podgrzewamy w tygielku (najlepiej miedzianym) do momentu, w którym wywar się podniesie. Nie dopuszczamy jednak do wrzenia. Aby fusy osiadły na dno dodajemy jeszcze na koniec kilka kropel zimnej wody.
Do mleka dodajemy cukier i naciętą laskę wanilii, a następnie gotujemy na małym ogniu około 10 minut od zagotowania, cały czas mieszając. Następnie mleko odstawiamy do przestygnięcia do temperatury około 60st, wyciągamy wanilię i ubijamy trzepaczką lub spieniarką do mleka.
Do 4 filiżanek nalewamy po 100ml kawy, a następnie zalewamy około 125ml spienionego mleka. Całość posypujemy czekoladą. Smacznego!