Przepis i sposób przygotowania na: De volaille
Każdą pierś jak najcieniej rozbić tłuczkiem uważając, żeby nie porobić w mięsie dziur. Czosnek rozetrzeć z solą i wraz z natką dodać do masła. Dokładnie wymieszać. Masło podzielić na 4 części, z każdej zrobić wałeczek. Piersi posypać pieprzem, ułożyć na nich wałeczki z masła i zwinąć mięso tak, jak krokiety. Panierować w mące, jajkach rozkłóconych z mlekiem i bułce tartej. Następnie jeszcze raz w jajkach i bułce. Smażyć w rozgrzanym głębokim oleju na ciemnozłoty kolor.
