Przepis i sposób przygotowania na: bakłażany po prowansalsku
Bakłażany myjemy ścinamy czubki,obieramy i kroimy w półplasterki,posypujemy solą i odstawiamy na godzinę,następnie odsączamy na sicie,posypujemy pieprzem i mąką i podsmażamy na oliwie.Cebulę obieramy i kroimy w kostkę i także podsmażamy na oliwie,dodajemy pokrojone pomidory i dusimy do miękkości.Miękkie pomidory przecieramy i zalewamy bakłażany przecieram dodajemy posiekaną natkę pietruszki ,chwilę podduszamy i doprawiamy do smaku.
