Drobiowe roladki z pieczarkowym farszem

Mięso umyć i osuszyć.Odkroić zbędne kawałki tłuszczu, chrząstek ,kości .Podzielić na kotlety lekko rozbić tłuczkiem, posolić i popieprzyć .Mięso mielone wymieszać z namoczoną w mleku i odciśniętą bułką ,jajkiem, podsmażonymi pieczarkami z cebulą i przyprawami do smaku.Tak przygotowanym farszem posmarować kotlety i zwinąć w zgrabne roladki.Spiąć wykałaczką, lekko posolić .Zrumienić na patelni z każdej strony i przełożyć do naczynia żaroodpornego.Podlać winem , gorącą wodą przykryć pokrywą , wstawić na około 30 minut do piekarnika nagrzanego do 175 stopni.Sos wystarczy zagęścić i w razie potrzeby doprawić solą ,pieprzem.