Kurczak z masłem rokpolowym

Umytego kurczaka osuszyć, pokroić na części. Każda natrzeć solą i ugnieść dłonią. Jaja rozbić. Mięso obtoczyć w mące, jaju i bułce tartej, smażyć na mocno rozgrzanym tłuszczu na niezbyt silnym ogniu. Zrumienione porcje mięsa włożyć do rondla, skropić wodą, przykryć i trzymać na słabym ogniu 10 minut. Z masła utartego z rokpolem uformować krążki lub kulki i włożyć na 20 minut do zamrażalnika. Porcje kurczaka wyjąć na półmisek, na każdej położyć kulkę masła i posypać zieleniną. Podawać z frytkami lub ziemniakami z wody i duszoną marchewką.