Śledzie w mleku z ziemniakami

1. Śledzie moczymy 10 min. Dwie cebule kroimy w piórka, oprószamy solą. Gdy zmiękną rozcieramy. Dodajemy 2 drobno pokrojone śledzie, łączymy. Wlewamy litr przegotowanej, zimnej wody, śmietanę i ocet, przyprawiamy. Dodajemy pokrojone na kawałki pozostałe śledzie. Wstawiamy na 30 min. do lodówki.
2. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Łączymy z masłem i posiekaną pozostałą cebulą dusimy. Podajemy do śledzi.