Klasyczna bouillabaisse

Pomidory sparzyć,obrać,pokroić w kostkę.Ziemniaki umyć,obrać,pokroić w plastry.Cebulę i czosnek obrać,cebulę posiekać.Ryby oczyścić z łusek ,po odkrojeniu głów opłukać.W naczyniu rozgrzać olej ,zeszklić cebulę ,dodać ziemniaki i podsmażyć.Dodać opłukaną natkę pietruszki ,pomidory,szafran i zmiażdżony czosnek .Doprawić do smaku solą i pieprzem,gotować na małym ogniu 5min.Warzywa zalać wrzącą wodą .Ryby pokroić na kawałki i ułożyć na warzywach .Gotować na małym ogniu pod przykryciem 25min.Bagietkę pokroić na kromki,uprażyć na patelni .Ułożyć je na dnie talerzy ,zalać gorącą zupą.